Заменяет: barracks
Заменять думаю уже каждый умеет, ну а если нет:
1) открыть программу img tools/txd workshop/crazy img editor
2) используя, одну из выше перечисленных программ, открыть файл gta3.img (папка GTA/models/)
3) заменить одноименные файлы из архива в gta3.img
4) наслаждаться игрой

    Также можно установить с помощью программы   GGMM.